Carbohidratos y Lípidos
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
Material:
Tripie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye.
Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa.
Procedimiento:
Sacáridos Carbohidratos:
.- Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados.
Lípidos
- Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente.
- Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta
- Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones.
- Se formo el jabón?
- Como se puede comprobar la saponificación?
Observaciones:
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
Material:
Tripie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye.
Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa.
Procedimiento:
Sacáridos Carbohidratos:
.- Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados.
Lípidos
- Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente.
- Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta
- Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones.
- Se formo el jabón?
- Como se puede comprobar la saponificación?
Observaciones:
Sustancias nombre y formula | Color inicial | Color final |
Glucosa C6H12O6 Aceite vegetal | Blanco. Amarillo | Negro. Café |
Alcohol etílico(etanol) | Transparente | Amarillo |
Hidróxido de potasio | ||
Conclusiones:
nos dimos cuenta que cambiaba de color la sustancia
Q2Semana3 Parte Inorgánica del suelo de Zacaltepetl.
¿Qué son las sales y qué propiedades tienen?
Preguntas | ¿Qué es un Catión? | ¿Qué es un anión? | Tres ejemplos de Ion monoatómico | Tres ejemplos de ion poli atómico. | Tres ejemplos de Óxidos metálicos | Tres ejemplos de Hidróxidos |
Equipo | 4 | 6 | 2 | 5 | 1 | 3 |
Respuestas | Es un ion con carga eléctrica positiva es decir ha perdido electrones .los cationes se describen con un estado de oxidación positivo | Es un ion con carga eléctrica negativa es decir ha ganado electrones .los aniones se describen con un estado de oxidación negativo. Existen dos tipos de aniones: Monoatómicos Poli atómicos | Ión monoatómico Es un ión único o compuesto por un solo elemento,ejemplos: N Cl K J | NO 2++ Catión nitriolo Catión dioxonitrogeno (V) Si proceden de hidruros, lleva el sufijo onió. Ejemplo: H3O Hidronio u oxonio | Constituidos por metal y oxigeno Na2O - Oxido de sodio CaO- Oxido de calcio Cu2O2-Peroxido de cobre | OH(oxígeno e hidrógeno) + Metal LiOH Hidróxido de Litio Hf(OH)4 Hidróxido de Hafnio AL2(OH)3 Hidróxido de Aluminio |
Determinación de cloruros y carbonatos en el suelo.
Material: Vaso de precipitados 250 ml, embudo de filtración, matraz erlenmeyer 250ml, pipeta volumétrica, capsula de porcelana, tubo de ensaye.
Sustancias: Acido clorhídrico, nitrato de plata, agua destilada. Suelo del cerro de Zacaltepetl. A,E,A.
Identificación de carbonatos:
-Colocar una muestra del suelo de abajo en la capsula de porcelana y agregar con la pipeta una gotas del acido clorhídrico. Anotar las observaciones. Repetir lo anterior con el suelo de en medio y arriba.
Identificación de Cloruros.
Colocar una muestra del suelo en el vaso de precipitados y agregar 20 ml de agua destilada, agitar y filtrar la muestra en el tubo de ensaye agregar unas gotas del nitrato de plata y observar los cambios.
Observaciones:
Suelo | ¿Existen Carbonatos? | ¿Existen Cloruros? |
Abajo | ||
En medio | ||
Arriba |
Conclusiones:
Cada equipo para el jueves traer tres botellas desechables de plástico con su tapa, de 2 litros, medio metro de cordel, lazo o cinta.
Seleccionar un tipo de frijol: vaquita, canario, negro, bayo, pinto, alubias.
Equipo | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Tipo de frijol | alubias | pinto | canario | bayo | vaquita | El Negro. |
El suelo en el miniinvernadero
Material: Tres botellas desechables de 2 litros, cordel.
Sustancias: Suelo del cerro de Zacaltepetl (A,E,A), agua.Semillas de frijol
Procedimiento:
- Cortar la parte superior de la botella, la parte cónica.
- perforar la tapa para insertar el cordel
- Colocar el suelo en la parte cónica de la botella
- Repartir seis semillas de frijol en el suelo
- Colocar agua en la base de la botella
- Colocar sobre la base la parte cónica de la botella y agregar agua al suelo con las semillas.
- Identificar cada mini invernadero con tipo de suelo, equipo y grupo.
¿En cual suelo germinará mejor la semilla de frijol?
Equipo | ||||||
Hipotesis: |
- Observar y registrar (foto)el desarrollo de la germinación durante cuatro semanas.
- Obtener conclusiones de acuerdo a la hipótesis.
Recapitulación 12
Resumen del martes y jueves
Lectura del resumen por equipo
Aclaración de dudas
Ejercicio
Registro de asistencia
Equipo | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Resumen | El día martes medimos la cantidad de almidón en alimentos como pan y tortilla de harina, etc. El jueves escribimos los compuestos de los ingredientes de de un gansito J | El día martes se midió la cantidad de almidón en una tortilla de harina. El día jueves se anotaron en el documento los ingredientes de un gansito. (el proyector se descompuso). | Martes: medimos el almidón de una tortilla. Jueves: Se anotaron los compuestos de los ingredientes de un gansito | El día comprobamos la cantidad de almidón de una tortilla. El día jueves nos comimos un rico gansito e identificamos los ingredientes. | El día martes checamos en el pan, tortilla y tortilla de harina si contenían yodo o almidón, el día jueves buscamos unos compuestos. |
Alan. Saludos.Buen trabajo, queda registrado.Falta la recapitulación y añadiste otra información atrasada.
ResponderEliminarProf. Agustín.